鄭培凱教授「茶飲有道」講座 追溯中國千年茶文化史
茶，是中華文明的智慧結晶。從茶樹的栽種採製，到茶事的禮儀規範，每一步皆是學問，也映照出中國人溫潤內斂的精神。著名歷史文化學者、香港文聯顧問鄭培凱教授，日前（10日）於香港中文大學（深圳）帶來講座「茶飲有道的文化史啓示」，引領觀眾回溯中國千年長河，探索茶飲的歷代演變，如何塑造中國人的精神文化。
鄭教授開宗明義地指出，「飲茶有道」標誌着人類文明進程的一次飛躍。他強調，茶不再只是為了「解渴、解乏」的物質存在，而是上升至文化審美層次的精神體會，體現了生活藝術的精髓。他將茶道系統化的歷史節點，定位於唐代陸羽所著的《茶經》，陸羽不僅系統性地整理了種茶、採茶、製茶、飲茶的程序，更創造了二十四種專用茶器，並強調儀式的重要性，讓飲茶得以昇華為一種文化修養與精神審美。
講座中，鄭教授清晰地梳理了中國茶道豐富的歷史脈絡：從唐代的製餅研末煎煮，到宋代點茶鬥茶的擊拂拉花，再到明清時期轉向芽葉沖泡並追求優雅氛圍，直至近世發展出烘焙與發酵技術，形成今日廣為人知的六大茶類。這一演變過程，充分展現了中國茶文化多元多樣、與時俱進的性格。
鄭教授特別指出，中國茶道作為文明載體，其影響力遠播海外。他以南宋時期隨佛學傳入日本的「末茶」與茶器為例，說明中國的寺院茶道如何在東瀛落地生根，並逐漸發展成日本的「抹茶道」，深刻影響了日本的精神文明。在講座尾聲，鄭培凱教授總結道，中國茶道所蘊含的多元性與開放性，使其得以傳播至世界各地，為未來全球文化生活，提供了一種美好的生命追求與啓示。
