何冀平│真假烤鸭

何冀平

把假的说成真的是句俗语，戏剧舞台整天要做的就是这些，从剧本到演出，每一样都是假的，但必须做成像真的一样，这是功夫。其中有一项最需要做假，就是道具。道具是指戏里面用的东西。剧团里道具属于舞台美术，是专职人员。举两个例子。民国时候女人穿的丝袜叫“玻璃丝袜”，那时工艺不先进，丝袜后面有一道连接线。困难时期资金短缺，演外国戏，女角都没有丝袜，就只有光腿上场。戏就要开演了，女演员总觉得心里不舒服。道具师拿了一支咖啡色的笔走过来，在女演员的腿肚后面直直地画了一条线，远看就像穿了丝袜一样，真实效果就这样逼出来了。

《茶馆》最后一幕三个老头撒纸钱祭祀自己，纸钱要撒满台，导演要求纸钱要有飘落的感觉，道具人员把纸钱做得有厚有薄，厚的先落，薄的后落，就出了飘落的感觉。导演又要求，大幕一落，美台工作人马上清台，半分钟后幕再开时，台上是清净的，可满台纸钱一时收不起来，道具人员把纸钱分成几组，每组都用一根细线穿起来，大幕一关，抓住绳头一拉，纸钱就全收起来了。

《天下第一楼》中烤鸭是剧中重要道具，必须做得和真的一样。首先要逼真，其次要经久耐用不怕摔，还不能过重，演员要托起鸭子满场跑。道具师专门去全聚德看了几次，回来用塑料等化学原料加工雕刻成形，着色、上漆、细部整理，做出肥嫩流油的烤鸭子，舞台上灯光一照，更是流光溢彩和真的一样，观众信以为真，看完戏都想去吃烤鸭，这一批鸭子随着戏走南闯北，漂洋过海，一直保持着“肥美新鲜”。后来《天下第一楼》拍成电视剧，假鸭子一样逼真，播出期间，烤鸭店的生意上升百分之九十。

提到现在的舞台或影视制作，常有人说太假，不少问题出在道具上。一个民国影视剧有一段讲吃的情节，“满汉全席”必有一道红烧熊掌，熊掌是皇家贵族的奢华享受，不少帝王都喜欢。道具没见过红烧熊掌，想像熊掌拔了毛一定是白色的，就用芋头冒充，弄出来白乎乎的一盘，大煞风景。熊现在禁止捕杀，不能够出现在饭桌上，然而厨师却能做出来，沈阳饭店的“赛熊掌”成为辽宁十大名菜。用好牛筋、牛头肉混合在一起，放在锅中焖烂，再用特殊的模具压制成形，浇上独特的酱汁调味，整体看起来有点像红烧蹄膀，以假乱真。

做任何事，没有丰富的经历和学养做支撑，必定单薄无力，经不起品味、品尝。

来源：香港文汇报